Bagning - behøver ikke være en stor dyst

Men længe før dette tv-program så dagens lys, længe før alt, hvad man bagte, skulle overtrækkes med gel og pyntes med perfekt tempererede chokoladespiraler, bragte ugebladene Hjemmet og Familie Journalen (Illustreret Familiejournal) opskrifter på bagværk, man kan lave hjemme. Vi tager et kig på nogle af dem. 

Mest Kager

De fleste synes, det er hyggeligt og lækkert, når ”Der dufter af hjemmebagt”. Det gjorde der i Familie Journalen i ’64, hvor Kirsten Hüttemeier bl.a. serverede mors fyldte bakkelser, fynsk brunsvigerkage med æbler og bondehusets lagkagesnitter.  
Og mon ikke mange er enige i udsagnet ”Hjemmebagte kager – altid godt”. Det var i hvert fald påstanden i Familie Journalen i 1960, hvor vi fik Bodil Westergårds opskrifter på lækkerier som Witzkes flettestang, flødekranse og strassbourgere.  

Nu nævnte vi indledningsvis hjemmekonditoren… Måske har du netop lyst til at kaste dig ud i at lave ”Nemme konditorkager”? Så er der inspiration at finde i Familie Journalen fra 1980, hvor Kirsten Hüttemeier giver opskrifter på wienerbrødsdej, medaljer og mazariner. 

Et par år tidligere, i ’78, gav samme Hüttemeier i samme ugeblad sine opskrifter på ”Kager og brød til hyggelig eftermiddagste”. Det var ting som tekage, havrebrød, kanelbrød og æblepie, der var på menuen. 

Spis brød til 

Også ugebladet Hjemmet har leveret opskrifter til bageglade læsere. I 1979 slog de det hele sammen og sagde ”Vi bager brød, boller og kager” – det var Vivi Martins opskrifter på bagværk, der her blev serveret.

Hjemmet havde nogle år tidligere, i ’65, vendt bage-blikket mod et par af vore nordiske broderlande, og præsenterede ”Skandinaviske bagværk”. Her fandt man opskrifter på svensk solskinskage, norsk fødselsdagskringle foruden Aalborg-kringle og Tivoli-kager.

Godt nok siges det, at man ikke skal slå større brød op, end man kan bage. Alligevel snupper vi her lige opskrifter på ”Fem skønne brød”, som man lavede dem i ’71: landbrød, grahamsbrød med yoghurt, fuldkornsrugbrød, grovbrød samt fuldkornsfranskbrød.

Efteråret er over os og vinteren står for døren. Til den tid kan man så hygge sig med ”Lækkert bagværk til de mørke vinteraftener”, i form af Lotte Havemans opskrifter på en fin skærekage med romglasur, fine boller med syltet ingefær, citron fragilité, nem krydderkage og konditorkager.

Værs’go’ og bag!