Gode gryderetter
Mangler du opskrifter på dejlige gryde- eller simreretter til den kolde tid, så har ugebladene Familie Journalen (Illustreret Familiejournal) og Hjemmet nogle bud.
Foto: Det Kgl. Bibliotek
Udgivet 28. november 2024
Efteråret – og måske snart vinteren – er over os. Det er en god anledning til at gå i køkkenet og kaste sig ud i at lave dejlige gryde- eller simreretter. Ugebladene Familie Journalen (Illustreret Familiejournal) og Hjemmet har nogle bud på opskrifter.
Når man nu er i gang, kan man jo ligeså godt lave Gryderetter til to dage. Her er det Helle Brønnum Carlsens opskrifter på ossobuco, kalvefrikassé med vinterurter og skinkegryde a la creme, som var at finde i Familie Journalen i 1996.
I 1967 kunne man finde opskrifter på De gode snurregryder. Det var Lotte Haveman, der i Hjemmet kom med opskrifter til fire-seks personer på retter som flamsk gryde, gryde à la Singapore, lammegryde, oksegryde med ingefær og gammeldags Skipperlabskovs.
Ekstra varme
Når det kolde vejr er over os, kan det være godt med noget ekstra varme. Det kan man helt sikkert få af Helle Brønnum Carlsens Krydrede gryder. Det var i Familie Journalen i 1998 at hun gav sine bud på stærk kyllingegryde, levergryde med peberrod og chili con carne. Året før havde Helle Brønnum Carlsen disket op med Varme vintergryder – også i Familie Journalen. Det var fransk pølsegryde, klassisk daube med krydderkartoffelmos og noget, der taler til mange i vor tid, nemlig vegetargryderet og ”vege”-gryde.
Sluttelig får I lige opskriften på Heksens gullasch. Det er i virkeligheden John Prices opskrift, men der er garanteret både saft og kraft i den alligevel.
God fornøjelse med gryderne – og velbekomme!
Artikler fra ugebladene Hjemmet og Familie Journal (Illustreret Familiejournal) fra perioden 1960-2000 er nu tilgængelige via Netpunkt, bibliotek.dk og dit biblioteks lokale CMS og sendes direkte til din mailboks.